Який суп приготувати на обід? Як приготувати суп із заморожених овочів?

Бульйони, юшки, борщі, солянки - ні водної кухні народів світу не зустрінеш такої різноманітності супів, яким може похвалитися російська кухня. Без супу і обід - НЕ обід.

Так повелося на Русі, і в наші дні перша страва - це швидкий і недорогий спосіб накормітьвсех членів сім'ї.

Суп на швидку руку: поради з приготування

На перший погляд може здатися, що приготування першої страви - тривалий і надто складний процес. Нічого подібного.

Існує величезна кількість рецептів на швидку руку. Наприклад, суп з вермішеллю, реберцями або овочевий сумішшю.

Почнемо з бульйону. З ранку потрібно дістати з морозильної камери м'ясо і оставітьегоразморажіваться. До речі, деякі господині для того, щоб м'ясо розморозилося якомога швидше, кладуть його в воду.

Але такий спосіб призводить до того, що продукт втрачає велику частину корисних речовин і, як наслідок, смакових якостей.

Що ж робити, якщо Ви не встигли вчасно розморозити м'ясо, а час обіду наближається? Є невелика хитрість, яка дозволить швидко розморозити продукт і при цьому зберегти максимум вітамінів і мікроелементів.

Перш ніж опустити м'ясо у воду, кладемо його в целофановий пакет і розморожуємо прямо в ньому.

Через пару часовмоем м'ясо і кладемо його в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння, швидко знімаємо шум, додаємо цілу цибулину, моркву, перець горошком і лавровий лист.

Варимо до готовності м'яса, солимо в самому кінці. Залишилася процідити бульйон, і смачна основа для супу готова.

Досвідчені господині разліваютохлажденний бульонв ємності зберігають у морозилці.

У разі приготування перших страв на відварі з овочів, процес готування скорочується в рази. Промиті і очищені овощікладут в каструлю з киплячою водою, тут же заправляють сіллю, перцем та ін. Придатними спеціями (наприклад, коріандром, майораном, чебрецем).

Варятовощной бульйон на невеликому вогні до готовності. Утворюється в процесі кипіння пенуаккуратно видаляють ложкою.

Якщо у Вас не так багато часу, то сміливо використовуйте напівфабрикати і готуйте суп з заморожених овочів. Етотспособ приготування будетособенно актуальне в зімнеевремя, за відсутності свіжих овочів.

Універсальний набір овочевого асорті врятує будь-яку хозяйку.Кабачкі, морква, цвітна капуста, цибуля, солодкий перець, зелений горошок і стручкова квасоля є ідеальною основою для приготування легких і ситних супов.Пріобретая пакетики із замороженою сумішшю, звертайте увагу на дату виробництва і стан овочів. Якщо шматочки напівфабрикатів злиплися, то суміш була повторно заморожена, і її краще не брати.

Суп із заморожених овочів: як приготувати?

Склад:

1. Суміш овочева заморожена - 1 пакет (400 г)
2. Картопля - 3-4клубня середнього розміру
3. Лук -1 шт.
4. Часник - 1 часточка
5. Сіль, перець, лавровий лист та ін. Спеції - за смаком

Приготування:

• Попередньо промитий і очищений картопля нарізаємо кубікаміі опускаемв киплячу воду.
  

• Приправляємо бульйон сіллю, перцем, додаємо лавровий лист і спеції. Варимо 10 хв.
  

• Готуємо заправку для супу: насковороде пассіруемлук і часник. При бажанні можна додати свіжу моркву.
• Додаємо заправкук картоплі.
  

• Тепер опускаємо в водузамороженние овочі з пакетаі варимо їх 7-10 хв.
• В кінці можна додати в каструлю зелень петрушки та кропу.
  

• Суп із заморожених овощейготов! Додайте в нього ложечкусметаниі хрусткі крутони з часником, і Ваш обід - вище всяких похвал! До речі, якщо Ви готуєте для дітей, то на основі супу з заморожених овочів можна приготувати відмінне пюре.

Гороховий суп з реберцями: рецепт

А ось дорослим, особливо чоловікам, припаде до смаку гороховий суп з реберцями. Бульйон, приготований з них, виходить дуже наваристим і має приємний м'ясним ароматом.

Гороховийсуп з реберцями - смачне, ситне і корисне блюдо, Актуальнопро будь-який час року. Для його приготування знадобляться свіниеребришкі.Конечно, можна використовувати і напівфабрикат з яловичини, але в даному випадку свинина буде найкращим вибором, оскільки замечательноподходіт до бобових.

Склад:

1. Реберця свинячі - 500 г
2. Горох сушений - 200 г
3. Картопля - 2-3 середніх бульби
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Морква - 1 шт.
   

6. Часник - 1 часточка
7. Сіль, перець, лавровий лист - за смаком

Приготування:

• Свинячі реберця промиваємо, розрізаємо на порційні шматочки і занурюємо в холодну воду. Додаємо сіль, лаврою лист, перець.
  

  Варимо 1-1,5 год.

• Промитий горохзамачіваемв воді на 2 год.
• Готуємо заправку для супу з реберцями: моркву і цибулю дрібно шаткуємо і страхуємо з часником в розпеченому маслі протягом 5-7 хв.
• Картопля нарезаемкубікамі.
  
  
  

• Готовий бульйон для супу з ребришкаміпроцежіваемчерез сито або марлю і знову доводимо до кипіння.
• Додаємо в горох і картоплю.
  

  При необхідності приправляємо сіллю і варимо до готовності.

• Пасеровані овочі кладемо в кастрюлюза 7-10 хв до готовності.
  

• Заправляемсуп зеленню і сметаною, і подаемк столу!
• Аппетітнийсупс реберцями можна сервірувати солениміілі малосольними огірочками, а також свіжими овочами.

Суп з вермішеллю і фрикадельками: рецепт

Такий суп підійде як дітям, так і дорослим. Головними його перевагами є простота приготування і ситність.

У качествеоснови для супу з вермішеллю використовують м'ясний і курячий бульйон, грибний або овочевий відвари.

Склад:

1. Вода -3 л
2. Фарш куріний- 200-300 г
3. Картопля - 2-3 середніх бульби
4. Морква - 1 шт.
5. Лук-2шт.
6. Помідор - 1 шт.
   

7. Солодкий червоний перець - 1 шт.
8. Локшина тонка яєчна - 2-3 ст.л.
   

9. Сіль і перець, лавровий лист - за смаком
10. Зелень кропу і петрушки - за смаком

Приготування:

• Овочі промиваємо і очищаємо.
• Картоплю нарізаємо дрібними кубиками, цибулю та моркву шаткуємо соломкою, перець і помідор розрізаємо на невеликі скибочки.
  

• Готуємо фарш для супу: приправляем його сіллю і перцем, додаємо дрібно нарізану цибулю, перемішуємо. Формуємо дрібні кульки діаметром 3-4 см.
  

• Картопля закладаємо в киплячий бульйон, обязательносолімі перчімбульон, варимо до напівготовності.
• Готуємо заправку для супу з вермішеллю: цибулю і моркву обсмажуємо в гарячому маслі до м'якості і додаємо до картоплі разом з помідорами і солодким перцем.
  

• Підготовлені фрикадельки аккуратновводімв суп і варимо 3 хв.
• Готову тонку вермішельдобавляемв останню чергу.
  

  Варимо ще 5 мін.Заправляем зеленню.

• Ситний швидкий суп з вермішеллю і фрикадельками готовий!
  

  Подаємо його зі сметаною або пряним соусом.