Салат Ералаш - 4 різних рецепта

Салати, які можна приготувати для святкового столу, не відрізняються різноманітністю. Уже багато років залишаються найбільш популярними олів'є, вінегрет, столичний або оселедець під шубою.

Але при бажанні можна знайти такі рецепти, які з успіхом замінять ці знамениті салати, особливо на повсякденному столі.

Новим салатом, який може здивувати неповторним смаком, стане «Єралаш».Його можна поставити на стіл, і від нього точно будуть в захваті і домочадці, і гості.

Як приготувати салат Єралаш?

Інгредієнти для цього салату можуть змінюватися, роблячи його весь час іншим - несподіваним, але, безумовно, смачним.

Склад:

1. Ковбаса варена - 200 г
2. Морква - 2 шт.
3. Зелений консервований горошок - 1 ст.
4. Буряк - 1 шт.
   

5. Чіпси гострі картопляні - 400 г
6. Майонез - 150 г
7. Зелень петрушки, лимон і свіжі ягоди - для прикраси
8. Сіль, червоний мелений перець - за смаком

Приготування:

• Вимийте моркву і буряк. Покладіть їх в окремі каструлі, налийте води, щоб вона була вище на 5 см поверхні овочів, і поставте на плиту.
  

  Коли вода закипить, вогонь зменшіть і варіть, поки буряк і морква не стануть м'якими. Зазвичай морква вариться набагато швидше, ніж буряк, тому буряк краще поставити варитися заздалегідь.

  
  

  Коли овочі будуть готові, злийте воду і поставте їх остигати.

• Тепер наріжте тонкою соломкою варену ковбасу.
• Моркву і буряк очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
  

• Перед тим, як викладати овочі, звільніть в центрі страви місце. Візьміть велике блюдо і викладіть на нього буряк, потім - ковбасу, потім - морква, а після - зелений горошок.
  

  Навколо овочів розкладіть красиво чіпси.

• Після цього в центр блюда поставте соусник, куди акуратно викладіть майонез.
  

  Прикрасьте все зеленню і викладіть свіжі ягоди у вигляді гарного візерунка.

Салат Єралаш на швидку руку

Салат Єралаш володіє однією особливістю, яка відрізняє його від інших салатів. Кожна господиня його готує абсолютно по-різному.

Хтось віддає перевагу варити овочі, а хтось використовувати тільки свіжі продукти. Рецепт салату Єралаш, де використовуються свіжі овочі, вважається найшвидшим.

Але загальним в салаті Єралаш залишається картопля у вигляді чіпсів або картоплі - фрі. Щоб швидко приготувати салат Єралаш в якості незвичайною, але дуже ситної закуски, можна використовувати наступний рецепт.

Склад:

1. Шинка - 200 г
2. Огірок - 1 шт.
3. Помідор - 1 шт.
4. Червоний перець - 1 шт.
   

5. Дрібну картоплю фрі - 100 г
6. Майонез, сіль

Приготування:

• Шинку порізати тонкою соломкою.
• Вимийте перець, огірок і помідор.
  

  Перець нашаткуйте соломкою. Огірок і помідор наріжте часточками.

• Покладіть овочі шарами, посоліть, залийте густим шаром майонезу, а зверху викладіть картоплю фрі.
  

  Салат перед вживанням акуратно знизу вгору перешкодьте.

Салат Єралаш: рецепт з ресторану

У ресторанах теж оцінили такий незвичайний салат і намагаються пропонувати його в якості закуски. Але якщо скористатися списком інгредієнтів, які використовуються в ресторані, такий салат Єралаш можна приготувати і вдома.

Склад:

1. М'ясо - 300 г
2. Картопля фрі - 200 г
3. Цибуля - 1 шт.
4. Сир - 100 г
5. Буряк - 1 шт.
   

6. Морква - 1 шт.
7. Майонез і сіль - за смаком
8. Цукор - 20 г.
9. Оцет - 1 ч. Л.
10. Вода - 100 мл
11. Рослинна олія - ??1 ч. Л.

Приготування:

• М'ясо вимийте.
  

  Візьміть каструлю, налийте води і дайте їй закипіти. Коли вода закипить, покладіть туди яловичину і зніміть піну, після чого зробіть маленький вогонь.

  
  

  Варіть м'ясо приблизно 2 ч. Якщо м'ясо класти в киплячу воду, воно виходить тоді дуже соковитим. Щоб зрозуміти, що м'ясо готове, застроміть вилку, вона повинна легко увійти, якщо воно готове.

  
  

  Зніміть каструлю з вогню і поставте остигати. М'ясо з бульйону не витягувати.

• Одночасно з м'ясом поставте варитися вимиту моркву і буряк.
  

  Коли вони стануть м'якими, злийте воду і поставте їх остигати.

• Тепер приступайте до приготування маринаду для лука. У воді розчиніть цукор, сіль, потім її закип'ятіть.
  

  У гарячу воду влийте рослинне масло і оцет.

• Лук почистіть, і наріжте тонкими півкільцями.
  

  Залийте його гарячим маринадом. Коли маринад охолоне, цибуля буде готовий.

  
  
  
  

• Остигнула яловичину наріжте тонкою соломкою. Злийте маринад, а цибуля відіжміть. Натріть твердий сир.
  

• Почистіть картоплю, наріжте соломкою. Розігрійте масло і приготуйте картоплю фрі.
• Візьміть широке блюдо і викладіть на нього шарами салат.
  

  Почніть з маринованої цибулі, потім - час відвареної яловичини, після покладіть моркву, буряк, змастіть кожен шар майонезом, укладіть зверху картоплю і посипте все сиром. Приберіть готовий салат в холодильник.

  
  
  
  

  Прикрасьте його оливками і гілочками зелені.

Оригінальний рецепт салату Єралаш

Якщо Ви хочете познайомитися з оригінальним салатом Єралаш, то варто скористатися саме цим рецептом.

Склад:

1. Буряк - 1 шт.
2. Морква - 2 шт.
   

3. Картопляні чіпси - 300 г
4. Ковбаса варена - 200 г
5. Зелений горошок - 250 г
6. Огірок свіжий - 1 шт.
7. Лимон, зелень петрушки
8. Майонез - 150 г
9. Червоний мелений перець, сіль за смаком

Приготування:

• Вимийте буряк і моркву і зваріть в окремій ємності.
  

  Коли овочі зваряться, поставте їх остигати. Потім зніміть з них шкірку і натріть на великій тертці.

  
  

• Ковбасу наріжте тонкою соломкою.
• Вимийте огірок, зніміть з нього шкірку, поріжте кружечками.
• Горошок можна взяти і свіжоморожений, тоді його необхідно розморозити і злити воду, як і маринад з консервованого.
  

• Петрушку вимийте, висушіть і наріжте дрібно.
• Візьміть кругле блюдо і викладіть окремими гірками морква, огірок, ковбасу, буряк, чіпси, зелений горошок.
  

  Посипте їх зверху зеленню.

• В середину салату поставте майонез.
  

  Його можна приготувати і в домашніх умовах

  . Для цього вимийте 2 яйця, відокремте жовтки від білків.
  

  Змішайте жовтки з 0,5 ч. Л. солі і 1 ч. л. цукру. Збивайте жовтки, поки не розчиниться сіль з цукром. Після цього додайте 1 ч. Л. соняшникової олії, лимонний сік і суху гірчицю.

  
  

  Все добре перемішайте. Домашній майонез готовий.