Чим начиняти тарталетки: рецепти. Чим начинити вафельні тарталетки?

Тарталетки з начинкою - універсальна закуска, яка здатна урізноманітнити стіл на будь-якій вечірці або святі. Вони виглядають апетитно і святково.

Перші тарталетки з'явилися в Стародавньому Римі, але тоді їх називали відкритим пирогом і начиняли, в основному, солодкою начинкою. В даний час, тарталетки фарширують різними начинками, за бажанням кулінара.

Чим начинити маленькі тарталетки?

З червоною ікрою і креветками

Склад:

1. Тарталетки - 10 шт.
2. Яйця - 5 шт.
3. Королівські креветки - 20 шт.
   

4. Червона ікра - 7 ст. л.
5. 35-відсоткові збиті вершки;
6. Зелень
7. Сіль
8. Приготування:
9. Відваріть креветки в підсоленій воді і очистіть їх від панцира. Відваріть яйця круто, почистіть і розріжте на половинки.
   

10. Наповніть кошики збитими вершками, зверху покладіть половинку яйця, по дві креветки і червону ікру. Прикрасьте закуску рубаною зеленню.

Тарталетки з ікрою

1. Склад:
2. Тарталетки - 10 шт.
3. Сир - 100 г
4. Зелень
5. Часник - 2 зубчики
6. Червона гра - 7 ст. л.
7. Сіль і перець - за смаком
8. Майонез

Приготування:

• Для приготування закуски можна брати магазинні тарталетки, а можна приготувати їх в домашніх умовах.

Змішайте в мисці майонез, зелень, сіль, часник і сир. Заповніть приготовленою масою кошички, зверху викладіть ікру.

Начинка з чорною ікрою

Склад:

1. Тарталетки - 15 шт.
2. Яйця - 3 шт.
3. Вершкове масло - 150 г
4. Червона ікра - 5 ст. л.
5. Чорна ікра - 5 ст. л.
6. Лимонний сік - 2 ст. л
7. Сіль і перець - за смаком
8. Зелень

Приготування:

• Відваріть яйця, очистіть їх і відокремте білок від жовтка. Натріть білок на середній тертці.
  

  Жовток Вам не знадобиться.

• На середній тертці натріть вершкове масло, змішайте його з тертим білком, додайте спеції і лимонний сік.
• Заповніть кошички вершковою масою, але не втрамбовуйте.
  

  Зверху покладіть чорну і червону ікру. Прикрасьте закуску зеленню і подавайте до столу.

Начинка з куркою

Склад:

1. Куряча грудка - 1 шт.
2. Тарталетки - 15 шт.
3. Шампіньйони - 700 г
4. Сметана - 300 г
5. Твердий сир - 150 г
6. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
   

7. Зелень
8. Рослинна олія
9. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Наріжте м'ясо на тонкі скибочки і підсмажте її на рослинній олії. Почистіть цибулю і дрібно порубати.
  

  Додайте до курки. Смажте цибулю до золотистого кольору. Поріжте печериці, обсмажте на сковороді до випаровування води.

  
  

  Посоліть і поперчіть суміш.

• Додайте в сковороду сметану і тушкуйте суміш близько 10 хв.
  

  Начинку остудіть і наповніть нею тарталетки. Натріть сир на дрібній тертці і посипте зверху. Поставте закуску в мікрохвильовку або в духовку, запікайте до розплавлення сиру.

  
  
  

  Прикрасьте тарталетки з начинкою зеленню і подавайте до столу.

Начинка з кукурудзою і фореллю

Склад:

1. Борошно - 0,5 кг
2. Сметана - 200 г
3. Яйця - 2 шт.
4. Вершкове масло - 70 г
5. Цукор, сіль і перець - за смаком
6. Форель - 200 г
7. Креветки - 200 г
8. Консервована кукурудза - 150 г
9. Помідор - 2 шт.
   

10. Апельсин - 1 шт.
11. Зелень
12. Рослинна олія

Приготування:

• Просійте борошно, зробіть у ній поглиблення і покладіть в нього яйця, вершкове масло, цукор, сіль і сметану.
  

  Замісіть тісто і поставте його на 20 хв в тепле місце. Розкачайте тісто, виріжте кружечки, використовуючи склянку. Покладіть гуртки з тіста в спеціальні формочки і закруглите.

  
  

  Проколіть тісто виделкою в декількох місцях. Поставте формочки з тестом в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хв.

  
  

• Наріжте помідори кубиками, апельсин - тонкими скибочками, що не чистячи від шкірки. Наріжте форель кубиками, кукурудзу обсмажте на сковороді.
  

  Відваріть креветки в підсоленій воді і очистіть їх від панцира. Змішайте помідори, форель і кукурудзу.

  
  

  Приготовленої начинкою наповніть готові кошики, зверху покладіть по креветці і прикрасьте скибочками апельсина. Готову закуску прикрасьте зеленню.

Начинка зі шпинатом і вершковим сиром

Склад:

1. Вершкове масло - ½- ст.
2. Вершковий сир - 5 ст. л.
3. Борошно - 1 ст.
   

4. Сир Пармезан - 200 г
5. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
6. Часник - 2 зубчики
7. Молоде листя шпинату - 250 г
8. Червоний болгарський перець - 2 шт.
   

9. Сметана - ½- ст.
10. Яйце - 1 шт.
11. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Змішайте в міксері вершкове масло і вершковий сир.
  

  Натріть на дрібній тертці пармезан. Поступово додавайте борошно і тертий сир.

  
  

  Збийте тісто до однорідності і охолодіть.

• Почистіть цибулю і часник.
  

  Дрібно порубати цибулю, часник пропустіть через прес. На вершковому маслі обсмажте овочі до золотистого кольору цибулі. Додайте шпинат і готуйте його до розм'якшення.

  
  

  На окремій сковороді обсмажте кубики червоного перцю. Овочеву суміш перекладіть в миску і добре перемішайте.

  
  

  Додайте сметану, яйце, сіль, перець і трохи тертого сиру.

• Розділіть охолоджене тісто на 20 частин і розкачайте у вигляді кульок.
  
  
  

  Укладіть кульки в формочки, надаючи форму кошики. Заповніть кожну корзинку овочевий начинкою.

  
  

  Поставте тарталетки в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хв. Готові кошики подавайте до столу в холодному вигляді, прикрасивши рубаною зеленню.

Читайте також: Холодні закуски до святкового столу

Чим начинити вафельні тарталетки?

Начинка з білою вишнею та шоколадом

Склад:

1. Вафельні тарталетки - 15 шт.
2. Яйця - 2 шт.
   
   
   

3. Цукор - 50 г
4. Білий шоколад - 300 г
5. Вершки - 250 мл
6. Вишня без кісточок - 500 г

Приготування:

• Збийте яйця з цукром. Вершки і білий шоколад нагрійте на водяній бані до тих пір, поки шоколад не розтане.
  

  Влийте вершково-шоколадну суміш в збиті яйця, постійно помішуючи.

• В вафельні кошички викладіть вишню і залийте шоколадною сумішшю. Поставте закуску в холодильник і дочекайтеся застигання шоколадної маси.
  

• Такі тарталетки подають до чаю.

Кремова начинка

Склад:

1. Вафельні тарталетки - 10 шт.
2. Яєчний жовток - 4 шт.
3. Молоко - 200 мл
4. Ваніль - 10 г
5. Цукровий пісок - 3 ст. л.
6. Кукурудзяний крохмаль - 2 ч. Л.
7. Вершкове масло - 2 ст. л.
8. Полуниця - 10 шт.
   

Приготування:

• Змішайте в глибокій мисці жовтки, молоко, крохмаль, цукор і ваніль. Поставте масу на вогонь, постійно помішуйте і доведіть до загустіння.
  

• Готовий крем остудіть і збийте в міксері з вершковим маслом. Наповніть кремом вафельні корзинки і прикрасьте ягодами полуниці.

Персикова начинка

Склад:

1. Вафельні тарталетки - 10 шт.
2. Цукровий пісок - 2/3 ст.
   

3. Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
4. Сіль - 1 щіпка
5. Вода - 1 ст.
6. Консервовані персики - 1 банка
7. Лимонний сік - 1 ч. Л.
8. Збиті вершки.
   

Приготування:

1. У великому сотейнику змішайте крохмаль, цукор і сіль. Додайте воду і розмішайте. Поставте сотейник на слабкий вогонь, доведіть суміш до кипіння.
   

   Готуйте до загустіння, постійно помішуючи. Зніміть сотейник з плити, додайте лимонний сік і скибочки персиків.

   
   

2. Приготовленої начинкою наповніть вафельні корзинки і відправте в холодильник на 1 ч. Подавайте десерт охолодженим, прикрасивши збитими вершками.

Тарталетки з начинкою - ідеальна закуска! Наповнення для кошичків можна приготувати з чого завгодно, змішуючи різні інгредієнти.

Ця страва прикрасить святковий стіл на будь-якому торжестві, фуршеті, романтичному вечері.