Спаржа по-корейськи: рецепти.Сколько калорій в спаржі по-корейськи?

Спаржа по-корейськи - смачне і улюблене багатьма блюдо. Для салату використовують соєву спаржу або Фучжі.

На справжній овоч цей продукт схожий тільки зовні, але, тим не менш, він володіє чудовим ніжним смаком.

Соєва спаржа є дієтичним продуктом. Вона не калорійна, але містить багато білків і досить живильна.

У багатьох магазинах продаються готові салати, але можна приготувати таку страву самостійно. Крім салатів з соєвого напівфабрикату готують та ін. Страви: його варять, тушкують і смажать разом з овочами і спеціями.

У продажу можна зустріти суху спаржу в пакетах по 400 і 500 г. Після розмочування виходить приблизно 1,5 л продукту, готового до приготування різних страв.

Спаржа по-корейськи: калорійність і користь

Користь сої для людини відома з давніх часів. Нею успішно замінюють м'ясні страви і використовують під час дієти.

Завдяки високому вмісту білка і клітковини, страви з соєвої спаржі сприяють швидкому насиченню і заповнення шлунка. Тому серед тих, що худнуть людей цей продукт досить популярний.

У 100 г соєвого спаржі міститься близько 440 ккал.

Роблять цей продукт з перероблених спеціальним способом соєвих бобів і води. Також він містить багато вітамінів і мінералів. Страви із сої корисні людям, що страждають хворобами серця і судин.

Високий вміст поліненасичених кислот допомагає відновити здоров'я цих органів і зміцнити організм в цілому.

Але, незважаючи на всю користь спаржі, зловживати нею не слід. Частий прийом в їжу сої може стати причиною порушення функції підшлункової залози.

Її корисно їсти людям, яким необхідно обмежити м'ясо та ін. Тваринні продукти або зовсім виключити їх з раціону.

Продукт на 40% складається з білка, на 20% - з рослинних жирів. У соєвої спаржі міститься багато необхідних нашому організму амінокислот.

А ось холестерину в ній немає зовсім.

Калорійність корейських салатів зі спаржею невисока. В середньому, на 100 г продукту припадає 105 ккал. Калорійність, зрозуміло, змінюється, залежно від того, з якими компонентами змішують спаржу.

У цьому випадку калорійність страви можна обчислити за спеціальній таблиці.

Як приготувати спаржу по-корейськи?

Насамперед, потрібно підготувати сухий напівфабрикат. Варити його не бажане - інакше він втратить свій смак і запах, стане м'яким і неприємним.

Найкраще замочити соєву спаржу в холодній чистій воді і залишити на деякий час для набухання.

Якщо часу мало, можна залити продукт окропом на 1 ч. Після цього воду злити, а спаржу охолодити і віджати зайву вологу. Після цього її можна використовувати для приготування різних страв.

Спаржа по-корейськи: рецепти приготування

Пряна спаржа в маринаді

Склад:

1. Соєва спаржа - 500 г
2. Олія рафінована соняшникова - 6 ст. л.
3. Часник - 4 часточки
4. Сіль - 1 ст. л.
5. Соус соєвий - 3 ст. л.
6. Цукор - 1 ст. л.
7. Перець мелений (чорний і червоний) - за смаком

Приготування:

• Спаржу попередньо замочити в холодній воді на ніч, або залийте окропом на 1 год, як описано вище.
• Соєвий соус з'єднайте рослинним маслом, цукром і сіллю.
  

  Додайте пропущений через прес часник.

• Отриманою сумішшю заправте спаржу, додайте чорний і червоний мелений перець.
  
  
  

  Перемішайте.

• Настоюйте в холодильнику протягом 12 год. За цей час Фучжі просочиться маринадом і придбає неповторний аромат спеції.

Салат зі спаржею та морквою

Склад:

1. Соєва спаржа - 500 г
2. Часник - 5 часточок
3. Морква - 3 шт.
4. Олія рафінована (соняшникова або кукурудзяна) - 1 ст.
   
   
   

5. Лист лавровий - 2 шт.
6. Оцет (столовий або яблучний) - 5 ст. л.
7. Сіль - 1 ст. л.
8. Цукор - 1 ст. л.
9. Перець духмяний горошком - 7 шт.
   

10. Перець червоний мелений - за смаком

Приготування:

• Заздалегідь підготовлену спаржу наріжте тонкими смужками. Моркву натріть на тертці (краще використовувати спеціальну терку для моркви по-корейськи).
  

• У глибокій мисці змішайте спаржу, моркву і пропущений через прес часник.
• Приготуйте заправку з рослинної олії, цукру і солі.
  

  Поставте каструльку на маленький вогонь, додайте червоний і запашний перець, спеції за смаком.

• Коли заправка закипить, покладіть в неї лавровий лист, влийте оцет і відразу ж зніміть з вогню.
  

• Отриманим соусом заправте спаржу з овочами, ретельно перемішайте. Наполягайте спаржу в холодильнику не менше 3 год, але страва буде набагато смачніше і ароматні, якщо наполягати його 12 год.

Салат з редьки і спаржі з грибами

Склад:

1. Спаржа соєва - 300 г
2. Гриби мариновані (краще опеньки) - 300 г
3. Редька - 2 шт. (Невеликі)
4. Цибуля зелена - 1 пучок
5. Олія кунжутна - 4 ст. л.
6. Оцет столовий - 1 ст. л.
7. Перець червоний мелений - 1 ч. Л.
8. Коріандр - 1 ч. Л.
9. Сіль - за смаком

Приготування:

• Мариновані гриби промийте під проточною водою, щоб видалити слиз, наріжте тонкими пластинками.
• Попередньо замочену спаржу наріжте тонкими смужками.
  

  Також наріжте очищену від шкірки редьку.

• З'єднайте редьку і гриби, посоліть і залиште на 10 хв. За цей час виділиться сік, який необхідно злити, щоб він не надав салату водянистість.
  

• Після того, як сік злитий, додайте в салат спаржу і дрібно нарізану зелену цибулю.
• В окремій ємності змішайте масло кунжуту, оцет (можна замінити лимонним соком) і спеції.
  

• Отриманим соусом заправте салат. Настоюйте в холодильнику протягом 3-5 ч.